和平腐竹队，冠军！

日前，由河源市和平县文化广电旅游体育局主办的腐竹和平县2023年“全民健身日”主题系列活动之“印象新天地杯”足球邀请赛在和平县灯光球场闭幕。和平县委书记邓卓文、冠军河源市文化广电旅游体育局副局长李远飞出席闭幕式。和平

据了解，本次邀请赛吸引了来自河源各县区的冠军6支队伍参加，有和平腐竹队、和平紫金蝉茶队、腐竹东源仙湖茶队、冠军河源恐龙队、和平龙川霍山矿泉队、腐竹连平九连山青少队。邀请赛从8月6日开始至28日结束，经过小组单循环赛和淘汰赛的角逐，和平腐竹队与东源仙湖茶队会师决赛。

决赛中，双方运动员你来我往，互有攻守，争夺异常激烈。经过70分钟的激烈比拼，和平腐竹队以4:2的比分战胜东源仙湖茶队，获得此次比赛的冠军，东源仙湖茶队获得亚军，龙川霍山矿泉队获得季军。

和平腐竹是汉族传统名菜，通过把大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成，因其中空似竹，故名腐竹，又因其主产于河源市和平县，故名和平腐竹。

和平腐竹制作历史可追溯至600多年前，历经“选豆，脱壳、洗豆、浸豆、打浆、隔渣、拧浆、煮浆、起皮、挂晾、干燥”等十几道工序古法技艺制作而成，具有色泽金黄、豆香味浓、肉厚、煮不糊、煮不碎、不浊汤等特点，深受人们的喜爱。

数百年来，和平腐竹摆上了千家万户的餐桌，人们品尝了一道道腐竹美食，如凉拌腐竹、红烧腐竹、清炒腐竹等一道道用豆演变而来的美味，和平腐竹深入民心，成为和平县不可分割的一个代名词。

近年来，和平腐竹的发展也和平县腐竹产业也如绿荫球场上的和平腐竹队一般披荆斩棘，势如破竹，从“小特产”逐步长成“大产业”。

2019年，和平腐竹主产区贝墩镇被评为省级“一村一品、一镇一业”腐竹产业示范镇；2020年和平腐竹荣获“广东第三届名特优新农产品”区域公用品牌，和平县腐竹省级现代农业产业园获批建设；2021年，贝墩镇被评为国家级“一村一品、一镇一业”豆制品示范镇。

目前，和平县已成为广东省最大的腐竹生产基地之一，拥有630条腐竹生产线，有278家从事腐竹加工、销售的企业和家庭工场，年产腐竹约1.55万吨，年产值约5.2亿元。贝墩镇有从事大豆种植等相关企业170多家，腐竹年产量约11200吨，年产值高达3.5亿元。

今年初，和平县腐竹省级现代农业产业园将正式竣工投产。据悉，产业园全面建成后，将新增163条腐竹加工生产线，全县腐竹年产量可达2万吨，预计年产值可达10亿元以上，带动2000人以上参与腐竹产业发展。同时，将有力推动农村一二三产业融合发展，有效促进休闲农业、观光旅游、饮食文化等相关产业发展，为创建国家级豆制品现代农业产业园奠定基础，发挥强县富民作用，推动城乡区域协调发展。

【记者】马俊炜

【来源】南方农村报 南方+

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